La produzione

Come nasce la birra Mall

Birrificio artigianale italiano a Padova

La nostra birra tutta artigianale

Malto, acqua, lievito, luppolo

La scelta delle materie prime è alla base della filosofia della nostra birra. Selezioniamo solo malti e luppoli garantiti da filiere produttive certificate.

Ammostamento

Acqua e malto vengono miscelati insieme all’interno di una caldaia, formando così una miscela che verrà poi scaldata a varie temperature.

Decozione

Il nostro marchio di fabbrica. Durante la fase di ammostamento una parte di questa miscela viene portata a ebollizione, donando gusti e profumi unici alla nostra birra.

Filtrazione

Il malto viene separato dalla miscela formatasi tramite un serbatoio apposito. In questa fase si ottiene il mosto.

Ebollizione

Il mosto prodotto viene fatto bollire. Durante questa fase il luppolo viene aggiunto in diversi momenti donando profumi e sapori.

Fermentazione

Il mosto viene raffreddato a spostato nei serbatoi di fermentazione dove verrà aggiunto il lievito che produrrà la nostra birra.

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